La consommation de viande mondiale a quintuplé depuis 1950 et sa production s'est industrialisée. Celle-ci a des répercussions directes sur le gaspillage et la pollution de l'eau, l'augmentation du gaz à effet de serre, l'utilisation massive des engrais et pesticides, le dérèglement climatique, la maltraitance des animaux d'élevage et la déforestation Petite vidéo   de 4 mn très explicite... Lire la suite →

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VIANDE ET SANTE

Élevage, viande et santé humaine L'élevage est en soi un facteur de risque pour notre santé. Les systèmes industriels de production sont depuis longtemps la norme dans les pays développés et deviennent de plus en plus répandus dans les pays en développement. Le nombre énorme d'animaux élevés en confinement, dotés d'une variabilité génétique très pauvre,... Lire la suite →

D’ou vient cette viande dans nos assiette?

DOCUMENTAIRE ARTE diffusé en mars 2015 Il aura fallu un périple de 7 000 kilomètres à travers l'Europe pour comprendre que la viande dans nos assiettes cache des secrets peu ragoûtants. Quand les supermarchés et les chaînes discount nous proposent des barquettes de viande, leurs noms bucoliques évoquent des fermes traditionnelles ou des boucheries artisanales.... Lire la suite →

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